做饅頭用什麼麪粉

高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉。做法如下：

1、準備麪粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量。

2、面粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。

3、用手揉直至表面光滑。

4、揉好後蓋布發酵至兩倍大。

5、將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀。

6、切分成等份大小的面劑。

7、將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯。

8、將做好的饅頭面坯靜置15到20分鐘。

9、鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15到20分鐘後關火，等過2到4分鐘後再取出即可。