如何做牛肉拉麪

牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%，很多朋友不知道如何做牛肉拉麪，下面讓我們一起來學習一下吧。

首先將適量的高筋大麥麪粉添加温水，揉成麪糰，放在旁邊發酵半小時左右。

把發酵好的麪糰使勁的揉搓、拉伸、摔打，使勁的拉長中間，對摺擰轉，揉團，切成一段一段的圓條。

拍上食用油，左手右手拿起麪條的兩端，右手的指縫往上拉扯，左手也可以同步一起使勁拉，拉麪就拉好了。

把牛肉、牛骨、牛肝清洗乾淨後下鍋煮高湯，大火燉三個小時，加入適量胡椒粉、鹽、味精、青蘿蔔片。

把拉好的拉麪放在開水中煮熟，盛出裝碗，澆上牛肉高湯，把煮好的牛肉切片放在上面，撒上少許葱花和蒜面就可以吃了。