關於拉麪的百科
拉麪橡皮泥好玩的玩法：1、把拉麪揉成短條，捏住一頭，讓另一頭隨意往下落，拉麪將變成一條小蛇，越來越長，直至地面蜷成一團，小蛇必須有個大的頭，才能自然拉長；2、另一種玩法和類似做棍棍面，兩手捏住拉麪條的兩頭，類似轉圈的舞蹈，像跳...
蘭州拉麪麪館多為伊斯蘭教人所開，而信仰伊斯蘭教的人不吃豬肉。對於伊斯蘭教的信奉人士穆斯林而言，不僅不養豬、不食其肉，還要在生活習性方面杜絕污穢、骯髒、貪婪、懶散、愚蠢等豬及其與之相似的動物所具有的惡習，象以上...
吉尼斯紀錄的拉麪長度為1268776、96米。該項吉尼斯紀錄介紹：國際著名餐飲大師厲恩海，曾利用一公斤麪粉拉出1268776、96米長度的拉麪，近乎北京到西安的距離。英國吉尼斯世界設於中國的上海總部三次授予厲恩海大師世界吉尼...
材料：麪粉適量，油適量，鹽適量。做法：選取一個乾淨的面盆，加入適量麪粉，麪粉中適當放一些鹽增加面的筋度。取適量的水開始和麪，注意中間倒水要適量。面揉好後，需要醒面10分鐘。將面切成條，繼續醒面5到10分鐘。然後可以搓條，從粗...
步驟：⒈用碗舀出適量的麪粉，將麪粉放入容器中；⒉舀出一小碗水，沿着容器邊緣往麪粉中少量的加水，並在加水的過程中，不停的用手揉搓，揉搓成橢圓形；⒊繼續不停的揉，不停地聚集，原始的麪糰形成；⒋在容器上蓋一個鍋蓋，進行醒面，這個過程...
牛肉麪俗稱"牛肉拉麪"，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。正宗的蘭州牛肉拉麪，是回族人馬保子於1915年始創的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家裏製成了熱鍋牛肉麪，肩挑着在城裏沿街叫賣。後來，他又把煮過牛、羊肝的湯...
家常拉麪及和麪方法如下:材料：精粉2500克，水1500克，鹼面25克，鹽少許。製作過程：1、將麪粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水一手和麪，打成穗子，使麪粉與水全部摻合後揉光成團，用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面光，直到不粘手為止，再用淨...
拉麪裏的叉燒肉材料豬肉500克，自制叉燒醬醃汁：蒜蓉，薑蓉，蠔油，生抽，白糖，麥芽糖，黃酒，紅曲，少量鹽做法1、豬肉洗淨切大片。2、將叉燒醬醃汁除蜂蜜外全部倒入碗內調均勻。3、將豬肉放入，醃料要完全沒過豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏...
方法：1、將和好的麪糰，放在案板上，反覆搓揉上勁；2、待有韌性時，搓成約66釐米長的粗條，提起來在案上反覆搗、揉、抻、摔，用力將麪糰揉成腸狀；3、將麪糰放在面板上，用兩手握住條的兩端，慢慢地上下抖動；4、抖動至到一定長度時，打扣搓...
1、麪粉揉光滑，醒1個多小時，再揉一會，擀成厚片。抹層油，切成均勻的粗條。2、將切好的粗條抹油，適當拉長一點，擺在塗好油的大盤子裏，抹油主要是防止粘在一起。3、蓋上保鮮膜，醒2個小時。鍋裏燒開水，可以拉麪了，這個也沒太多技巧，...
兩者互不相剋。以下食物不宜和牛肉一起吃：1、白酒：同時食用容易上火。因為牛肉屬於甘温，補氣助火，而白酒則屬於大温之品，與牛肉相配如火上澆油，容易引起牙齒髮炎。2、板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱慄...
材料：精粉2500克、水1500克、鹼面25克、鹽20克、拉麪劑40克。拉麪的製作過程：1、將麪粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水，一手和麪，打成穗子，使麪粉與水全部摻搜索合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面光，不粘手為止。...
正宗蘭州牛肉拉麪的配方主料：麪粉30斤、牛肉10公斤配料：牛肝3斤、白蘿蔔10斤調料：花椒7兩、草果1兩、桂子5錢、姜皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、醬油4斤、胡椒粉3錢、香萊、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7兩、辣子油酌...
準備材料：白膠、爽身粉、剃鬍膏、硼砂、沐浴露。步驟：1、將硼砂水兑好，硼砂與熱水的比例大約為1比4。2、攪拌均勻後放一邊讓其自然冷卻。3、往容器中擠入白膠，其中白膠成分必須為PVAC的，否則製作出來的拉麪泥不細膩。4、擠...
拉麪和普通的麪條區別在於製作方法不同，吃起來口感不同1、拉麪，一種漢族傳統麪食，民傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麪一説。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉麪、山西拉麪、河南拉麪，龍鬚麪等，拉麪又叫甩面、扯麪...
可以肯定的説可以吃。蘭州這麼多人世世代代都在吃也沒出現什麼異常情況，所以可以放心吃，正宗的蘭州拉麪是很好吃的。蘭州拉麪即蘭州牛肉拉麪。蘭州牛肉麪，又稱蘭州清湯牛肉麪，是"中國十大面條"之一，是甘肅省蘭州地區的清...
用料：牛肉、拉麪、姜、小茴香、大料、花椒粉、咖喱、花椒、蒜、胡椒粉、水、葱。具體步驟：牛肉切塊，冷水下鍋待鍋開，除去血沫；準備調味料。姜、小茴香、大料、花椒、蒜、胡椒粉、葱；鍋中一次性加夠水，加入準備好的調味料；加入...
拉麪，一種中國傳統的麪食，民傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麪一説。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉麪、山西拉麪、河南拉麪，龍鬚麪等。拉麪又叫甩面、扯麪、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的麪食名吃。拉麪可...
1、準備材料：麪粉210G、水60G、蛋清1個、鹽1茶匙。2、製作步驟：麪粉210G，水60G，蛋清1個，鹽1茶匙揉成均勻面團（麪糰比較硬。要用力揉，麪糰必須和成較硬的麪糰，後面做出的麪條才勁道）。3、放冰箱裏過夜醒發（一般都是前一天晚上準...
從麪條的粗細上來分有大寬（二個指頭寬），二寬（一指寬），韭葉子（韭菜葉的寬度），二細（直徑四毫米左右），三細（直徑三毫米左右），細的（鉛筆芯粗細），毛細（細鐵絲粗細）等若干品種。喜食圓麪條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，...
製作原料主要有：牛肉一塊、牛骨頭若干、葱段、薑片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈等。做法：牛肉及牛骨頭用清水洗淨，泡至少4到5個小時以上。調味料用水沖洗乾淨，放...
1、選面一般要選擇新鮮的高筋麪粉，蘭州有牛肉拉麪專用粉；2、和麪和麪是拉麪製作的基礎，是關鍵，首先應注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，則用因為麪糰的温度易受自然氣温的影響，通過和麪時用水温度的不同，使和好的麪糰温度...
日本最有名的拉麪是札幌拉麪，它發祥於北海道札幌市，最早是鹽味拉麪，但後來卻以味噌口味成為代表，是日本各地風味拉麪中最早獲得全國性知名度的口味。拉麪可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麪的技術性很強，要制好拉麪...
蘭州拉麪部分品牌如下：1、東方宮牛肉拉麪，在傳統牛肉麪的基礎上不斷改進和完善逐漸形成了以湯清而亮，肉爛而香、面細而長的獨特風格，創出了一清、二白、三紅、四綠、五黃的和諧統一的特點，並且口味獨特；2、德元牛肉拉麪，蘭州...
1、將稱好的麪粉和鹽倒入麪包機內，再倒入清水（要一點點的放水，別一下子把水都倒進去）。用筷子輔助麪包機，把麪粉攪成絮狀。啟動麪包機的和麪程序，攪拌40分鐘；2、揉好的麪糰蓋上保鮮膜餳30分鐘。將餳好的麪糰平均分為四份，搓成...
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