餃子皮怎麼做不容易破啊

1、用高筋粉和麪，這樣餃子皮更勁道更透亮，口感更好；

2、和麪加鹽，餃子皮會更有韌勁，和麪的時候在水中加點食鹽，量不用多；

3、和麪打雞蛋，加雞蛋效果使面有勁道，而且有營養。一斤麪粉加1到2個雞蛋量為宜；

4、面坯醒15到20分鐘，如此會比平常吃麪條的面稍軟，然後揉到表面光滑；

5、擀餃子皮要均勻，薄厚均勻，大小均勻，煮的時候才能避免薄的地方被煮破，厚的地方還未熟；

6、煮餃子水中加鹽，煮餃子的時候在水中加少許鹽，這樣做可以使餃子不破皮不粘連。