梭子魚的做法

梭子魚的做法如下：

1、準備好梭子魚，兩面各劃3刀，放入碗里加姜、葱、鹽、料酒醃製10分鐘。

2、準備好紅椒末、葱花、蒜末、薑末。

3、麪粉和生粉比例3比1，加入鹽和泡打粉各少許、水、蛋黃攪拌均勻，然後加入少許清油。

4、熱鍋下油，油温控制在5層左右，裹上脆皮酥下鍋炸梭子魚。

5、炸至金黃色在復炸一下即可撈起瀝油。

6、熱鍋下少許油炒香椒鹽料。

7、倒入梭子魚，撒上椒鹽粉翻炒均勻即可出鍋。