關於油餅的百科
吃油餅會胖，因為油炸食品內含有的油脂多，飯後又沒有運動，容易造成脂肪的積累，從而長胖。油餅和油條一樣是老北京的風味，老天津叫果頭，老北京人一般把它當作早點。老北京人吃油餅時會就着豆漿吃。油餅的製作方法和油條一樣，只...
材料：南瓜泥、麪粉、乾酵母、食用純鹼、白砂糖、水、油適量。做法：將南瓜泥，麪粉，酵母倒入麪包機；攪拌成光滑麪糰，取出揉至光滑後放入大碗發酵；待麪糰發酵至2、3倍，用少許水將鹼面化開後加入麪糰；揉均勻後鬆弛10分鐘，將麪糰分割...
1、水燒沸騰，取面，邊倒水邊用筷子攪拌，水面比例為1:4，和形狀，晾置一會（開水和的面很燙）。2、在小盆裏揉得差不多後，在案板上多撒些麪粉繼續揉，表面差不多光滑即可。3、先用小擀麪杖擀圓，在用長擀麪杖擀開。4、將油、調料、少量...
1、先把麪粉盛到面盆裏，將麪粉一分為二，用開水燙一半面粉攪成絮狀，將另一半面粉加入鹽、花椒葉用自來水攪成絮狀，待燙的麪粉稍涼後，將絮狀的面全部和到一起成麪糰，放置30至40分鐘發酵。2、把發酵好的麪糰取出，放在撒勻面粉的...
油餅涼了變酥脆可以先在鍋內倒一些油，然後等油變熱後把餅放入鍋中，然後兩面煎至金黃色拿出就可以變酥脆了；酥脆的油餅口感也非常細膩，而且香氣撲鼻。油餅是用麪粉、雞蛋等材料製作而成並深受百姓喜愛的中國傳統麪食之一；而...
可以做的。1、麪粉加入鹽、酵母粉、泡打粉、白糖、雞蛋和成麪糰。2、兩面抹上一點油，放入保鮮盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏發酵。3、餳半個小時左右。面就發好了。...
油餅不是ikun。油餅網絡語言的意思是有病的諱語。ikun是蔡徐坤的粉絲的名稱。ikun的發音可以分為兩部分，i和kun。i的發音為英文字母i，意思是愛。而kun則為蔡徐坤名字中坤的拼音。兩部分組合起來是愛坤。蔡徐坤1998年8月...
1、先準備好所有的食材，300克的麪粉，一個土雞蛋，五克的鹽，十克的熟油，180克的温水。2、在麪粉裏面，放入鹽，熟油，打入一個雞蛋，用筷子攪散，再加入温水，温水要分次加入，邊倒邊用筷子攪拌，（由於麪粉的吸水情況不同，也可以酌情增減水的用...
首先並非所有的油餅均會在中間作出一個孔，只有大批量製作加工運送的才會有。究其緣由就是為了該食品的衞生以及便於轉移運送，大可避免因途中剎車或加速而晃掉落地等等。1、散熱，易炸熟。2、形狀似銅錢，寓意財源滾滾。3、...
1、和麪：頭一天晚上用冷水+一小勺鹽和麪，和的要比較軟。2、揉麪：要揉的麪糰光滑有彈性。3、餳面：麪糰抹油蓋上保鮮膜放在涼快的地方一夜。第二天一早就發現面可以拉出薄膜了。4、面酥：用熟油+一大勺麪粉合成比較稠的糊糊做...
準備食材：麪粉、芝麻醬、鹽、花椒粉、食用油。首先在一碗的麪粉當中加入適量的清水和成光滑的麪糰，醒發20分鐘，如下圖所示。然後在一個碗中加入適量的芝麻醬，一小勺的鹽和一小勺的花椒粉，攪拌均勻，如下圖所示。接着將醒發好...
炸的油餅吃不完可以用保鮮膜包裹好，放進冰箱冷藏室內保存，保存個2-3天是不會壞的，吃的時候用微波爐加熱30秒左右即可，這樣油餅吃起來就像剛炸好的一樣。油餅和油條一樣是老北京的風味，一般把它當作早點。外酥裏嫩，油而不膩...
原料：抻面500克，香油150克。1、把抻面抻成龍鬚麪後，放在面案上，切成20段，逐段刷上香油，而後盤捲成螺絲狀餅形。2、將螺絲狀餅放入燒熱的香油平底鍋內，然後用手將餅按直徑6釐米的圓餅，以小火將兩面煎至金黃色時出鍋。用牙籤將...
材料：麪粉500克，泡打粉2克，酵母粉2克，鹽3克，水350克，糖。步驟：1、將麪粉，發酵粉，泡打粉，鹽放一起用手稍攪拌均勻，倒入水和成麪糰即可，不用使勁來回揉，放旁邊醒發，發到喧騰，輕拍面表面像打鼓的聲音，按下去很萱軟，也可以頭天晚上發麪，蓋上...
做法：1、取一個較大的盆，放入麪粉、鹽、小蘇打和酵母。然後慢慢加入冷水，先用筷子攪拌成雪花狀，再用手和麪，要使麪糰達到柔軟又不粘盆內壁的狀態；2、然後在麪糰表面刷一層油防止幹皮，放在室温下醒兩到三小時；3、在操作枱上刷...
想要油餅口感柔軟層次多，就是要和麪和的柔軟。首先要用温水和麪，能夠讓麪糰多吸水，麪糰比較柔軟；然後揉成麪糰後，餳面20分鐘，麪糰就變得很有筋性，也不粘手。油餅和油條一樣是老北京的風味，老天津叫果頭，老北京人一般把它當作早...
用料：麪粉200克、水10毫升、豬油適量、花椒粉1克、葱花適量、鹽1克、食用油5毫升。1、倒入麪粉和水，和成麪糰。2、搓成長條切成箕子，按壓成餅。3、擀成薄餅。4、放入豬油，花椒粉，塗抹均勻。5、放入少許鹽、葱花。6、捲成卷...
一.原料：麪粉500克，鹽7、5克，老酵面125克，素油50克，鹼25克；二.製法：1、將麪粉加水，與老酵調製成麪糰，待發酵後加入鹼面揉勻，再加入細鹽揉勻；2、將平鍋上火，放少許油，麪糰搓條成50克大小的餅坯，放在平鍋上，用手指按壓，使其變薄成圓餅形...
1、炸油條放礬、鹼時，油條入熱油鍋中，二氧化碳氣體受熱膨脹，使油條脹大。2、炸油條或油餅時必須要放礬與鹼，在於原料中礬與鹼的配比，明礬量多，水解產生的氫氧化鋁則多，使油條遇熱產生硬、脆、多泡現象，而且耗油量大，若鹼量多，則...
用料：麪粉500克、辣椒羊油。1、半燙麪，先用開水攪拌成絮狀。2、用温水和成麪糰，醒發20分鐘。3、提前做好的辣椒羊油加入一根葱花，混合均勻，加上適量鹽。4、麪糰分成大小相等的劑子。5、拿出兩個擀成大小相等的圓餅，不需要太...
1、準備食材：麪粉400g、温水、油。2、將400g麪粉放入盆中，温水中少加一點點鹽，麪粉中慢慢倒入温水，全部攪拌成絮狀，沒有乾麪粉，這時再揉成麪糰，上邊抹一層油，蓋上保鮮膜醒15分鐘。3、醒好的麪糰均勻的分成4個小麪糰，看上去麪糰...
我是單縣人，單縣羊肉湯很出名，我們過春節時家家都殺羊，吃羊肉，煮羊肉時會撇岀一些羊油，靜置後放着以後烙餅吃，下面就為大家介紹一下怎樣做羊油千層餅。用温水、酵母把面和軟和些，這樣好發麪，醒上兩個小時。醒後把麪糰揪成小劑...
1、温水和麪，還要面發酵完全。2、用料：高筋麪粉500克、酵母6克、雞蛋2個、糖30克、水適量、鹽5克、黃油25克。3、做法：1）加入水、全蛋液、酵母、麪粉和糖，揉成光滑麪糰。鬆弛15分鐘左右，再加入黃油和鹽，揉至光滑。放在温暖濕...
糖油餅上面的糖怎麼做，相信很多朋友們也遇到過這種類似的問題，那麼對於這類問題如何解決呢？下面就把解決這種問題的方法給大家分享一下，希望可以幫助到大家。首先在100克麪粉中加入50克紅糖。然後加入25克玉米油和50ml水...
燙麪油餅是一道美味佳餚，主料是麪粉兩碗和少量水。原料：麪粉兩碗、開水、涼水、油、鹽。步驟：1、麪粉兩碗，澆上開水，用筷子攪勻；2、加入少許涼水，和麪，面盆蓋好蓋子放置一旁餳十五分鐘；3、餳好的麪糰分成五等分；4、取一個麪糰擀...