15度肉在外面放一晚會壞嗎

肉在15度的温度下存放一晚會壞。

一般情況下，肉類食品中一般都含有較多的蛋白質，而這些蛋白質如果暴露在空氣中的話，就非常容易滋生細菌，從而導致肉類食品腐爛變質。

肉類食品中的鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質(如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失，而且鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。