夏天火鍋放一晚上會壞嗎

夏天火鍋放一晚上會壞，所以不能吃了。

原因：火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發生一些化學反應，產生有害物質。

如：肉類、海鮮中所含卟啉物質多溶於湯中，湯中的高濃度卟啉，經肝臟代謝，會產生大量的硝酸，引起痛風，出現關節痛情況，嚴重時會損傷腎功能。

吃火鍋其他禁忌：

1、不要冷、熱混吃求“中和”。

忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。

2、寒冬不能久煮火鍋。

煮久了的火鍋湯相當於鉛滾水，湯煮久了以後一些有毒有害的東西就多了，特別是會含有更多的亞硝酸鹽，以及更多的嘌呤類的物質。隨着時間的延長，火鍋湯中的致癌物--亞硝酸鹽的含量會不斷上升。