土雞蛋怎麼吃才營養

無論哪種雞蛋，營養成份都是一致。無所謂土、普通雞蛋哪種更營養之學説。雞蛋營養轉化中，效果最差的就是真接生吃或沖服。主要原因是，雞蛋的蛋白在未變性之前無法為人體吸收。最有營養的吃法有二：一蒸，二白煮。煎蛋也可以，但過度焦化後也影響吸收生吃雞蛋最不可取，特別是土雞蛋，裏頭有沙門氏菌，易得病。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達百分之98以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。