甜酸魚怎樣做的

甜酸魚需要準備食材：海魚、五柳菜、葱薑蒜、鹽、甜酸汁、番茄醬、生抽、白醋、砂糖、生粉等。可選擇大條少刺多肉的魚。甜酸汁濃稠度可按個人喜歡而調整芡汁生粉和清水用量。一共四個步驟，下面是詳細操作：

操作/步驟

1、處理乾淨

選擇海魚紅將軍或草魚。處理乾淨後在魚身每邊剔二刀易煎熟。

2、中小火煎香

調配好甜酸汁待用。燒熱鍋後落入比平常多的油量，把魚落入中小火煎香。

3、大火燒煮

利用煎完魚的油鍋裏的餘油落入姜、蒜和紅葱頭等料頭炒香倒入甜酸汁大火燒煮。

4、勾芡收汁

五柳菜加入攪拌均勻待汁芡收汁，此時可將煎好的魚落入汁內燒煮1分鐘收火裝碟即可。