怎樣自制酸甜醋

1、蘋果洗淨，擦乾表面水分，再切成小片。表面水分擦乾，有利於防腐。

2、在瓶子底部鋪上一些冰糖，再將蘋果片一層層碼入，表面再撒上冰糖。醋有一定的腐蝕性，所以最好用玻璃瓶盛裝。

3、倒入米醋，醋要完全沒過蘋果片。

4、在瓶口蒙上一層保鮮膜，再擰上蓋子，置陰涼乾燥處放置三個月以上。

5、當醋呈金黃色的時候，就説明泡好了，將蘋果塊撈起不用，再用乾淨的紗布或濾紙將果醋過濾一到二遍。經過長時間的浸泡，醋裏面會有很細小的果肉懸浮物，所以先過濾再裝瓶，果醋看起來會更清澈透亮。

6、將過濾後的果醋裝入乾淨、無水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鮮膜，再擰上蓋子。放置在陰涼處，或入冰箱冷藏。