白切雞怎樣做

來源：生活大全幫 2.38W

用料：三黃雞1只，食鹽，雞精，姜，蒜，料酒生抽，芝麻油，白糖，小葱。

雞處理乾淨，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒，薑片、葱結；大火煮開後轉小火繼續煮2分鐘，關火不要開蓋子，讓雞在湯中繼續浸泡半小時，讓鍋中的餘温把雞泡熟。自然冷卻後撈出，在雞表面均勻的刷上麻油，切塊上桌；蘸料：生抽、白糖、鹽、香麻油（稍多一點）、少量雞精拌勻即可。