豬肉腥味很重怎麼回事

豬肉的腥味很重，這個時候可以使用酒水除掉腥味，酒水可以讓肉中的腥臭味減少，還可以讓肉類的味道更鮮美。

去超市買肉的時候，儘量購買新鮮的、正規渠道的鮮肉，這樣的肉類腥味才不會很嚴重。凍肉一般都比鮮肉要腥，因為血和油都凍在了肉裏，所以買肉的時候，最好是選新鮮的肉。

烹飪之前，用大盆冷水進行浸泡、清洗，保證把肉中的血水都給泡出來，也可以在流動水下搓洗，這樣可以很大程度的降低腥味，這個方法還是非常實用的。

將肉提前焯水也是一個不錯的選擇，把肉下入冷水鍋中進行焯水，隨着水温的上升，肉裏的血和油就會出來，撇去浮沫，再把肉清洗乾淨，會極大的降低肉的腥味。

將肉進行提前醃製，效果也是非常好的，醃製的時候，可以加入一些黃酒或者是料酒，還可以用檸檬滴幾滴檸檬汁也可以去腥、提鮮。

另外，如果肉類的腥味比較重，這個時候還可以用調味品掩蓋。