怎樣醃流油蛋

來源：生活大全幫 2.74W

主料：雞蛋50只、水4千克、粗鹽1千克

輔料：生薑適量、八角適量、花椒適量、白糖少許、白酒50克

將新鮮的雞蛋洗淨晾乾，切忌將雞蛋放在陽光下曬乾，然後將雞蛋放入壇罐內；將生薑、八角、花椒放入水中煮，待煮出香味後，再加粗鹽、白糖及白酒，煮成滷水；待滷水完全冷卻後，倒入放有鮮雞蛋的壇罐內，以沒過蛋面為宜；將壇罐加蓋，密封，存放二十天左右後啟封，即可食用。