怎麼鹽水醃雞蛋出油多

鹽水醃雞蛋需要準備食材：雞蛋60個、高度白酒50克、鹽600克、五香粉適量、花椒適量、八角適量、水適量。共分為5個步驟，以下是詳細操作：

操作/步驟

1、清洗雞蛋

清洗雞蛋，然後晾乾，或者擦乾水分。

2、放香料

燒開水，放入鹽、五香粉、八角增味，攪拌均勻。

3、沾白酒

在碗裏倒入50克白酒，輕輕放入雞蛋滾幾圈。讓雞蛋沾滿白酒。

4、試鹹度

拿一個浸過酒精的雞蛋放到冷卻的水中，頂部浮起來一個一元硬幣大小代表鹹度合適。

5、醃製

將50克白酒倒入裝好雞蛋的容器密封。夏天醃製30天左右，冬天45天左右即可。