關於炒心的百科
絲瓜一炒就發紅的原因是發生了氧化作用，絲瓜含糖較高，且瓜籽含有色素，高温時顏色容易變化，炒絲瓜是由絲瓜為主要食材做成的一道菜品，含有豐富的維生素C。絲瓜為短日照作物，喜較強陽光，而且較耐弱光。在幼苗期，以短日照大温差...
食材：捲心菜、鹽、幹辣椒、蒜、花椒、油、醋、白醋。1、乾紅辣椒提前洗淨後泡清水，這樣處理過的辣椒不容易炒糊。2、把卷心菜的葉子一葉葉地剝開，放清水裏浸泡十分鐘，清水裏放一點點鹽，浸泡好以後，再用清水洗淨，用手順着葉片...
主料：牛心菜500克。輔料：油適量、鹽適量、姜適量、葱適量、五香粉適量。葱姜切絲。牛心菜用手撕好。鍋裏入適量的油燒熱，加入葱姜炒出香味。加入牛心菜翻炒。再加入適量的鹽，五香粉炒熟即可。...
炒生豬心做法：豬心一隻，茭白200克，適量的葱花。做法：1、豬心洗淨切片加入一點點的生粉拌勻備用。茭白洗淨切片備用；2、鍋內放入適量的食油，開大火放入葱、姜、蒜煸草；3、放入豬心片翻炒到七分熟，加入茭白片繼續翻炒，同時加入適...
1、把切好的豬心放碗裏，加鹽、生抽、雞粉、料酒、水澱粉，抓勻，醃製十分鐘左右。2、水開後放少許油，放蒜薹，煮半分鐘，撈出備用。3、鍋燒熱倒油，放葱薑蒜爆香，放入豬心，翻炒。4、淋上料酒，放蒜薹，加生抽、鹽、雞粉，少許辣椒即可。炒...
1、菜心清洗乾淨，在水裏泡半個小時。2、生薑切成薑絲。3、熱油鍋，爆香薑絲，放鹽進去炒幾下。4、倒進適量的清水，沒過菜心，大火煮開後放進菜心。5、蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續煮5分鐘。6、把菜心連部分煮菜的水一起...
1、準備材料：通心菜500g、蒜頭3顆、蠔油1匙、蒜蓉辣椒醬1匙、油適量、鹽適量、醬油適量。2、首先把通心菜摘好，如果菜梗嫩的就摘長點，老梗就摘短一些。3、把通心菜洗淨瀝水，要洗兩次才好。4、在鍋裏倒入三分之一的清水，大...
在鍋裏倒入適量食用鹽，炒熱，放入要炒的開心果，用鹽當介質，炒得開心果受熱均勻，炒好後用漏勺分離開心果和鹽即可；開心果，又名必思答，綠仁果等，阿月渾子，是一種乾果，俗稱開心果，又名無名子，類似白果，開裂有縫而與白果不同，開心果富含維...
主料：空心菜1把。輔料：香菇5朵、甜玉米3湯勺調料：辣醬1湯勺、食鹽1茶匙、生抽1湯勺、葱少許、色拉油適量。步驟：1、空心菜洗淨抹刀切成小丁備用；2、香菇洗淨，切成跟空心菜差不多的小丁。甜玉米粒退冰瀝乾水備用；3、鍋中倒入...
用料：雞心500g、尖椒2個、蒜2瓣、生抽1勺、料酒1勺、耗油1勺、白糖一小勺、孜然粒少許、雞精半小勺、鹽少許、胡椒粉1小勺。1、雞心去掉心管，切開兩半，洗淨。加入胡椒粉，料酒，醃製20分鐘左右，去腥。2、尖椒切丁，蒜去皮切片。...
炒空心菜需食材有空心菜、蒜、油、鹽、味精，共分為2個步驟，以下是炒空心菜的詳細操作：操作/步驟1、準備食材將空心菜洗淨切段，蒜切末備用。2、炒菜熱鍋倒油，下蒜、空心菜炒熟後，加入鹽、味精調味即可。...
做法:在鍋裏倒入適量食用鹽，炒熱，放入要炒的開心果，用鹽當介質，炒得開心果受熱均勻，炒好後用漏勺分離開心果和鹽即可。補充：開心果，又名必思答，綠仁果等。阿月渾子，是一種乾果，俗稱開心果，又名“無名子”，類似白果，開裂有縫而與白...
原料：米飯、捲心菜、雞蛋、醬油、鹽、雞精做法：1、捲心菜切碎、熱狗腸切丁，雞蛋炒熟備用；2、另起鍋加少許油，倒入捲心菜和熱狗腸丁翻炒；3、加入米飯翻炒，然後放入之前炒熟的雞蛋；4、淋少許醬油，加入適量鹽和雞精即可。...
準備食材：雞心100克、雞肝100克、芹菜100克、辣椒20克、姜2片、蒜2瓣、豆瓣1勺、料酒1勺。雞心、雞肝切小塊加料酒；芹菜切節姜蒜辣椒切好泡椒加些更提味；鍋中炒姜蒜辣椒；加豆瓣炒；加雞心、雞肝炒；加芹菜炒熟即可。...
炒空心菜的主料：空心菜３００克。輔料：蒜末５克，食用油５毫升，雞粉２克，鹽２克。１、空心菜切段。２、鍋中放油，倒入蒜末，大火爆香。３、倒入空心菜莖，大火翻炒１分鐘，放入空心菜葉。４、加入雞粉，鹽，翻炒均勻即可食用。空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、蕹菜、...
1、空心菜洗淨切段，梗和葉分開備用；2、小電飯鍋裏放植物油、薑絲，蓋蓋兒，待煸出姜味，放入空心菜梗，筷子攪拌幾下後蓋蓋兒，等梗稍微變軟，放入醬油、鹽，蓋蓋兒；3、待聞到空心菜香味，放入空心菜葉子，用筷子攪拌幾下，蓋蓋兒。待再次聞...
用料：豬心半個、洋葱半個、黃瓜半根、黑木耳1小把、紅辣椒2個、澱粉1勺、姜蒜3瓣、醋1勺、生抽1勺、料酒1勺、油鹽適量。1、豬心切成薄片，加入鹽、澱粉和料酒，拌均勻醃製一下。2、調製一碗汁：鹽、生抽、料酒、澱粉、姜蒜...
食材：空心菜１把、大蒜４瓣、油鹽適量、雞精半茶匙。１、把空心菜擇洗乾淨，瀝淨水分。將菜切成大段，菜莖和菜葉分開放。２、大蒜剝去外皮，切成末。鍋內加入油燒熱，下入一半的蒜末爆香。３、下入空心菜菜莖的部分，大火翻炒，將空心菜顏色...
1、雞心清洗一下，加料酒白胡椒醃製20分鐘去腥。2、再焯水，清洗血塊。3、配料準備好。4、放入鍋裏和豆腐卷一起煮熟。雞心簡介：雞心就是雞的心臟部分，是一種烹飪食品。又因為有很多物品因為長得像是雞的心臟，所以得名為雞心...
1、準備新鮮的鴨心。2、清理乾淨，一切兩半後再從中間剖2刀。3、處理好的鴨心，洗淨後用料酒，生薑水浸泡30分鐘。準備蒜及泡椒。4、蒜薹洗淨後切寸段，生薑切絲。泡椒切碎末。取一小碗，加入生抽，蠔油，雞粉，料酒，白胡椒粉，雞粉，調成...
清炒穿心蓮的主料：穿心蓮，聖女果。輔料：橄欖油，大蒜，鹽。１、穿心蓮擇掉老葉老梗，淡鹽水中浸泡１５分鐘左右，主要目的是為了把它裏面的細菌去掉，再反覆清洗乾淨。２、小聖女果同樣在淡鹽水中浸泡１５分鐘左右，清洗乾淨。３、聖女果切片，大蒜去...
食材：雞心１盤、青蒜３棵、紅辣椒２個、醬油適量、生抽少許、料酒少許、鹽少許、油適量。１、一盤雞心準備好，重量約為３００克。將雞心外的護心油去掉，沖洗乾淨；２、雞心縱切一刀分兩半，再分別切一刀，成四等份，這樣心管裏的污血能完全去掉，且...
主料：鴨心150克；調料：醬油5克，料酒3克，鹽2克，味精2克，大葱10克，姜5克，澱粉3克，植物油50克，各適量。炒鴨心的做法：1、將鴨心洗淨，切成較厚的片，葱從中間剖開，切成長約1釐米的段。姜切成長和寬各0.8釐米，厚0.1釐米的片。2、將葱、姜、醬...
食材：菜心，大蒜，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，醬油，芝麻油。１、菜心洗淨後切去根部，放入盆中，大蒜幾粒拍扁放入料碗中備用。２、炒鍋燒熱，添入少許食用油，下入大蒜爆香，再放入菜心，開大火快速翻炒片刻。３、炒至菜心八成熟時，加入雞粉三克，食鹽三...
食材：捲心菜、粉條、小葱、大蒜、幹辣椒；調味：生抽、食鹽、食用油。１、準備新鮮的捲心菜一個，從中間切開，根部的硬蒂不要，改刀切成細絲，浸泡幾分鐘後，抓洗乾淨，撈出晾乾備用。２、粉條要提前處理，起鍋燒水，大火煮上三分鐘，撈出來過一...
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