醃肉怎樣放鹽
來源:生活大全幫 1.83W
一、肉和鹽一般是10比1的比例。
二、醃肉的家庭做法:
1、將五花肉洗乾淨後把水瀝乾,用削尖的竹筷將肉均勻戳成小孔備用;
2、把鹽和花椒放鍋裏炒,炒出香味後再涼透;
3、炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、五香粉、胡椒粉仔細的抹在肉上,一直到鹽開始融化,並且肉色由鮮轉暗,表面有液體滲出為止;
4、把肉連同剩下的鹽放進大口的容器裏,用石頭壓住,放在陰涼背光的地方,一般在一週到十天左右就可以;
5、把肉取出來掛好風乾即可。
一、肉和鹽一般是10比1的比例。
二、醃肉的家庭做法:
1、將五花肉洗乾淨後把水瀝乾,用削尖的竹筷將肉均勻戳成小孔備用;
2、把鹽和花椒放鍋裏炒,炒出香味後再涼透;
3、炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、五香粉、胡椒粉仔細的抹在肉上,一直到鹽開始融化,並且肉色由鮮轉暗,表面有液體滲出為止;
4、把肉連同剩下的鹽放進大口的容器裏,用石頭壓住,放在陰涼背光的地方,一般在一週到十天左右就可以;
5、把肉取出來掛好風乾即可。