做回鍋肉需要放什麼菜

材料主料：連皮五花豬肉400克，青蒜2根，青椒1顆，紅椒1顆，薑片5片。

調料：紅油豆瓣醬半匙，料酒1大匙，生抽1大匙。

做法：

1、將連皮豬肉去毛洗淨，放入冷水鍋內煮至熟；

2、將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼，切成薄而大的肉片；

3、鍋內僅放一茶匙油，放入肉片和薑片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色；

4、加入紅油豆瓣醬；

5、翻炒至出紅油後，再放入一匙生抽和料酒，翻炒片刻；

6、投入青蒜及紅、青椒；

7、翻炒至青蒜白及紅、青椒斷生；

8、最後放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋。