怎麼和肉餡

食材：豬肉餡6兩、圓白菜1斤、胡蘿蔔3兩、大葱2、根姜1塊、生抽、蠔油各1勺、花椒粒50粒、適量的鹽、雞精、胡椒粉、香油、色拉油、蝦皮。

步驟：

1、花椒粒用100毫升開水泡30分鐘，將剁碎的豬肉餡放入姜粒，花椒水分三次打入肉餡裏，順時針方向攪拌制肉餡使其充分吸入水份成粘稠，再加入雞精、生抽、胡椒粉、蠔油、拌勻，最後加香油拌勻備用。

2、洗淨的圓白菜，放入鍋中用水沸焯水1分鐘撈出切碎用紗布擠出水份。

3、將大葱切碎，胡蘿蔔擦短絲切幾刀成粒，擠掉水份的圓