串串香湯料怎麼熬製

串串香湯料

材料:菜油200克、豬油100克、豆瓣醬30克、泡薑片30克、泡辣椒節40克、蒜瓣10瓣，老薑50克、花椒15克、白糖25克、精鹽10克、味精5克、胡椒麪3克、雞湯或鴨湯500克。

做法:

1、炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炸幾下。

2、潷去餘油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下。

3、倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒麪，燒開，打去浮沫，此湯也可作為火鍋的鍋底。