關於串串香的百科
1、烹煮方式不同:麻辣燙一般是將菜品直接進行烹煮,而串串香都是用竹籤將菜品串起來,才進行烹煮。2、蘸料方面不同:二者在蘸料方面也有所不同,麻辣燙一般是直接食用,而串串香可以根據自己的口味進行搭配蘸料。3、使用底料不...
原料:葷菜:常見的有毛肚、鱔魚、豬環喉、火腿腸、鴨腸、肉片、排骨、雞胗等。素菜:藕片、萵筍、冬瓜、香菌、豆腐乾、豆皮、凍豆腐、白菜、木耳、平菇等。調料:牛油250克、菜油100克、郫縣豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖1...
材料:色拉油2000克、豬油500克、葱薑蒜各10克;A料:剁細的郫縣豆瓣500克、紅泡椒蓉300克、泡姜50克、美樂香辣醬2瓶、辣妹子醬100克、永川豆豉100克;B料:八角20克、草果6顆、山奈10克、桂皮10克、小茴香15克;C料:醪糟1瓶、幹...
快餐保温盒不能做串串香,保温盒裏有了水蒸氣串串會變軟。串串香,起源於四川成都,不僅是四川地區的特色傳統小吃之一,也是草根美食最大眾化的體現,串串香實際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。...
串串香湯料材料:菜油200克、豬油100克、豆瓣醬30克、泡薑片30克、泡辣椒節40克、蒜瓣10瓣,老薑50克、花椒15克、白糖25克、精鹽10克、味精5克、胡椒麪3克、雞湯或鴨湯500克。做法:1、炒鍋置火上,下菜油燒熱,下泡薑片、泡...
四川串串香的配料:熟菜油、豬油、郫縣豆瓣、白酒、豆豉、滋粑辣椒、花椒、生薑、大蒜、大葱、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、香葉、香草、丁香、千里香、香茅草製法:1、八角扳小粒,三奈切片,桂皮切小顆粒,...
1、將所有的食材清洗乾淨,用竹籤串好所有的食材備用。2、取一個碗,加入蒜末2勺+辣椒粉1勺+孜然粉1勺,再淋入熱油2勺,澆出香味,再加入生抽1勺+蠔油1勺+海鮮醬2勺+鹽1小勺+糖1小勺,攪拌均勻。3、鍋中注入清水燒開,先放入丸子煮...
串串香中的鍋底原料有:辣椒、花椒、桂皮、豆瓣醬、葱、姜、蒜、八角、香葉、黨蔘、白芷等,部分為中藥鍋底,食用後可滋補元氣。串串香中的食材原料有:1、肉類:雞肉、鵝肉、鴨肉、豬肉、牛肉、魚肉等;2、蔬菜:豆腐皮、豆筋、土...
串串香底料配方和做法如下:一、原料:幹辣椒節2000克,郫縣豆瓣400克,生薑200克,獨蒜500克,花椒400克,八角60克,三柰20克,小茴50克,桂皮30克,草果20克,香葉10克,公丁香5克,蓽撥10克,化豬油500克,生菜油5500克。二、製法:幹辣椒節入沸水鍋...
前廳設備:前廳需要顧客用餐的桌椅,櫃枱的帶有收銀系統的觸屏點單機、POS系統以及錢箱,還有展示產品的透明展示櫃,櫃枱上方展示菜品及菜單的燈箱。其中用於點餐還需要點菜單、桌號牌、托盤、托盤紙、啟瓶器、收銀夾等物品,...
葷菜:兔腰50克,毛肚50克,鱔魚50克,豬環喉50克,午餐肉50克,鴨腸30克。素菜:藕片80克,萵筍80克,冬瓜50克,香菌50克,豆腐乾50克,白菜80克,花菜50克,青菜頭80克。調料:牛油250克,菜油100克,豆瓣150克,豆豉50克,冰糖10克,花椒5克,胡椒2克,幹辣椒3...
砂鍋串串香的原料:郫縣豆瓣、牛油、菜籽油、乾紅辣椒、花椒、白糖、乾薑、瓣蒜、葱、茴香、八角、山奈、鹽、雞精、骨頭湯。砂鍋串串香的做法:1、熱鍋下菜油,待菜油燒熟後再下牛油,牛油融化後將幹辣椒和花椒略過油撈起,待...
製作方法:1、熬湯:原料:豬子骨兩斤,洗淨砸碎。老鴨一隻,洗淨,去內臟。步驟:將原料放入鍋內,加冷水至完全淹沒原料。作紅湯用:加入適量葱段,姜,蒜,小火燉熬兩到三小時,出油,出味,湯清亮,瀝去殘渣。火鍋內放火鍋底料,加入熬出的湯,加鹽,...
1、落端雲串串香,地址:杭州市武林路189號(武林鞋城旁風情港美食街內);2、遇見你串串,地址:杭州市濱江區南環路3999號一樓商鋪;3、麼麼噠冷鍋串串,地址:杭州市拱墅區莫干山路信義坊商街109號;4、紅脣串串香,地址:杭州市上城區延安...
冷鍋串串香和串串香的區別如下:1、經營方式略有不同。雖同是以籤籤的方式燙火鍋,但串串香是類似於自助餐,自己選擇食物自己燙,而冷鍋串串則是以點菜的方式,由店主或是廚師燙好後,再次食用。2、冷鍋串串可熱、可冷。在炎熱的...
串串香的高湯製作原料:蘑菇、西芹、胡蘿蔔、火腿腸、葱段、大蒜、薑片、生抽、糖、料酒、鹽。製作方法:1、將蘑菇洗淨剖開,並將胡蘿蔔、火腿腸切成薄片。2、在鍋中加入適量生抽、糖、料酒、水、澱粉攪拌均勻。3、在鍋中...
串串香食材用料有魚丸適量、魚豆腐適量、香腸適量相剋食物、蟹棒適量、花菜適量、西蘭花適量、金針菇適量、豆皮一張和火鍋料適量。串串香的做法如下:1、選擇個人喜好的菜品;2、使用竹籤將菜品串起;3、在鍋中加入少許油...
串串香有牛肉、雞肉、臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐乾、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、木耳、香菇、豌豆尖、藕片等串串。串串香,起源於四川成都,不...
蔬菜:大白菜,菠菜,圓白菜,小白菜,生菜,蒿子苷,香菜,紫甘藍,土豆片,豆皮,藕片,脆皮豆腐,紅薯片,豆泡,長豆泡,油麪筋,西蘭花,黃花菜,西洋菜,紅菜,綠菜心,木耳,蘑菇,鳳尾菇,金針菇,豆芽等;葷串:魚丸,蝦丸,蟹丸,火腿腸,雞肉丸,牛肉丸,魚肉丸,鵪鶉蛋,午餐肉,雞...
1、準備食材豆瓣200克、牛油200克、菜籽油100克、乾紅辣椒150克、花椒50克、白糖3大勺、乾薑和瓣蒜各150克、葱250克、香料150克、鹽適量、雞精一大勺;2、熱鍋下菜仔油,待菜仔油燒熟後再下牛油,牛油融化後關火將幹辣椒和...
串串香的做法步驟:1、準備好蘸汁調料:芝麻醬加點鹽,清水,香油調開,辣椒醬,香菜,甜辣醬。2、竹籤先用開水燙煮10分鐘。3、所有食材用竹籤串好。4、鍋中倒入清水加花椒,大料,葱姜煮開,燉煮15分鐘。5、然後把作料撈出。6、加入濃湯...
串串香的蘸料分為五種,油碟,幹碟,醬碟,茸碟,汁碟。油碟:除調味品之外,加入適量的油脂,如麻油,紅油辣子,花椒油,橄欖油等;汁碟:採用呈液體狀的調味品,加入其他作料,再加入鮮湯或清湯調製而成;醬碟:採用呈醬狀的調味品,如自制豆瓣,芝麻醬等...
1、香料:八角、香葉、花椒、幹辣椒、草果、陳皮、草果、桂皮、白豆蔻。2、調料:料酒、生抽、白糖、食鹽、海底撈火鍋底料、白熟芝麻。3、材料:大骨棒一個、葱、姜、蒜、菜花、藕、金針菇、土豆片、豆腐皮、豆腐泡、腐竹...
做法:1、制滷水。炒鍋置旺火上,下菜油燒到6成熟後,下郫豆瓣醬,速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。2、...
串串香:起源於四川眉山,是四川地區特色傳統小吃之一,也是草根美食最大眾化的體現,它實際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。名字由來:是因為這是一種以竹籤串上各種菜,將其放進滾燙的火鍋中涮着吃的小吃。串...
熱門標籤
-
傾盆大雨
升棺
庫路澤
BFW
攻字
雲會
蠟好
鄉距
自動化系
n1
後能加
316ti
產子
緊氣
一石
沉木養
一倫
舌色
公衞
拉正時
項目
行政公署
惰化
五星上將
加樂念
臧上
平差
邢台
換本
銅牛
被雷擊
上塘路
費時間
胸毛多
抓賭
薄卷