串串香鍋底怎麼製作

食材：牛油適量，豬油適量，幹辣椒1小把，花椒1茶匙，豆瓣醬3湯勺，姜1小塊，蒜半個，豆鼓半湯勺，醪糟汁1湯勺，鹽適量，冰糖少許，五香粉1茶匙。

步驟：

1、鍋裏放油燒熱，放入花椒和幹辣椒爆香，倒在碗裏備用。

2、備化好的豬油和牛油。鍋中加入牛油和豬油混勻化開。

3、燒至五成熱，放入豆瓣醬小火煸至紅油色。

4、放入姜粒，蒜粒、大葱結煸香。

5、加入鮮湯大火燒開。

6、燒開後，放入豆豉、醪糟汁、鹽、冰糖熬至出味。

7、加入五香料，把炸好的花椒和幹辣椒全部倒入湯裏，開小火熬出麻辣味。

8、倒入小火鍋中燒開即可。