如何切魚片沒有刺

來源：生活大全幫 1.93W

首先準備一條魚，去麟洗淨，記住魚肚裏的那層黑色的膜一定要洗乾淨；將魚頭和魚身分開，魚頭分成兩瓣；將魚頭從魚鰓處斜着一刀，魚頭再次一分為二，這樣魚頭就成了四塊。不會太大；魚身：去掉魚頭的橫截面能看到魚的主要脊椎一個大圓點，從圓點的上下方分別下刀，刀平行於菜板沿着魚身一直到魚尾處，這樣魚分為了三部分，兩部分魚肉，一條魚骨；魚肉上還有魚的肋骨，刀與水平面成四十五度角緊貼着魚肋骨斜着去掉魚肋骨，切段和魚骨魚頭放一起；將兩片魚肉去掉肋骨後，剩下兩塊魚肉，刀斜着切魚肉，切成薄片。這個可以慢慢操作，喜歡大一點魚片可以着遠一點下刀斜切；這樣，魚骨一起，魚肉一起 ,無論是煮水煮魚麻辣魚、酸菜魚、幹鍋魚、三鮮魚、片片魚等，魚的處理方法都是一樣的。

魚片

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