蘆筍蝦仁餃子怎麼做
來源:生活大全幫 2.56W
材料:蝦仁250克,蘆筍300克,木耳100克,雞蛋1只,辣椒、葱、姜、蒜、鹽、幹澱粉、味精、料酒適量。
做法:1、蝦仁去殼,放進小盆,倒進1小勺鹽、2小勺幹澱粉,用手輕輕地攪拌均勻,用水把幹澱粉衝乾淨,撈出蝦仁,瀝乾水分。
2、鹽、胡椒粉、味精、料酒攪拌均勻,磕一個蛋清,放適量幹澱粉,輕輕地攪拌均勻。
3、蘆筍切段,木耳撕片,幹辣椒切段,葱切片,姜蒜切末。
4、鍋燒熱,倒入涼油,放入蝦仁,待蝦仁周圍有氣泡上來,用筷子輕輕地把油裏的蝦仁扒散,等蝦仁都變紅了,蘆筍放進去,然後再一起撈出,控淨餘油。
5、鍋裏少放點油,下辣椒段、葱、姜、蒜,炒出香味後,放入木耳、蝦仁、蘆筍,烹料酒,下鹽、味精、胡椒粉,放少量開水,用水澱粉勾芡,最後淋點香油。
6、剁餡包餃子。