芹菜蝦仁素餃子做法

芹菜蝦仁素餃子做法：

1、芹菜切成三大段，開水煮熟，再切細切碎；

2、雞蛋炒熟待用；大蝦仁切丁，放了幾根韭菜，攪拌在一起，看上去蝦和菜各佔一半；

3、接下來調餡，放生抽、鹽、油、十三香、姜大概五片，葱五釐米，葱姜都切成沫；

4、包成餃子，水開了大概三四次，就可以了。

餃子，是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年”餃子多用麪皮包餡水煮而成。

中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。

在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等包進餡裏。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不斷。