武夷巖茶和鐵觀音有什麼區別

1、茶形不同：武夷巖茶成品茶綠葉鑲紅邊，沖泡之後，茶湯色澤金黃鮮豔。鐵觀音成品茶葉片黃嫩，紅邊鮮亮，沖泡之後，茶湯顏色淡黃透亮。

2、萎凋程度不同：武夷巖茶的萎凋程度比鐵觀音重，需要去掉百分之十到百分之十五的水分，在外觀上，茶葉的頂端明顯下垂。鐵觀音萎凋程度較輕，只需要去掉百分無到百分十的水分，至頂葉下垂即可。

3、滋味不同：武夷巖茶滋味濃醇厚重、果香明顯、葉底肥嫩、綠葉紅邊。鐵觀音滋味鮮爽淡雅、有奶油香、葉底黃嫩、紅邊鮮豔。

4、發酵程度不同：武夷巖茶的發酵程度高於鐵觀音，基本上要發酵到三分紅七分綠的程度。鐵觀音發酵程度較輕，只要達到二分紅八分綠的程度即可。