關於巖茶的百科
巖茶搖青是搖出青味。巖茶搖青是通過搖青的機器運動和機器摩擦而造成的，主要是搖處一股青草味即可，十分講究，並不是清味，清味會帶來清甜的口感。搖青是茶葉製作工序中的一道工序，即搖青工序。通過對搖青的機械運動力和機械...
二次烘焙巖茶温度為60度-120度，全程為2-10小時不等，視需要而定，最長的需十幾個小時。前1小時左右不加蓋，而後可採用半加蓋和全加蓋等方式烘焙。巖茶，因"巖巖有茶，非巖不茶"而得名。屬半發酵茶，青茶(烏龍茶)，以"巖骨花香"...
武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻(巖骨花香)品質特徵的烏龍茶，並且武夷巖茶品種繁多，有一千多種，武夷山有三十六峯，七十二洞，九十九巖，林馥泉1943年調查僅“慧苑巖”茶樹品種有280種。巖茶分大紅袍，水仙，肉桂，名樅，奇種，幾個系...
武夷巖茶可以蒸，在喝茶之前，把茶蒸一蒸可以提香。巖茶，屬半發酵茶，青茶（烏龍茶），以巖骨花香的獨特巖韻著稱。主產區為中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省西北部，有奇秀甲於東南之譽。武夷巖茶的產地主要是在福建省北...
金駿眉屬於紅茶。武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻品質特徵的烏龍茶。產於福建閩北"秀甲東南"的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵的青茶，制...
先在茶碗中倒入武夷巖茶，加入開水，搖晃幾下後，將水倒出，之後再倒入開水，浸泡茶葉10-20秒，將泡好的茶葉倒入玻璃杯中，這樣武夷巖茶就泡好了，即可飲用。武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特徵的烏龍茶，產於福建閩北...
武夷山巖茶屬於烏龍茶。夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。武夷巖茶的形態特徵:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐...
極邊火巖茶屬於烏龍茶，引進台灣原種青心（軟枝）烏龍品種，利用了台灣優良的茶樹品種和先進的製茶技術。騰衝是多民族文化彙集的城市，食品製作工藝多樣化，地道的民族手工藝結合工廠化的製作方式，賦予了“極邊烏龍”香郁、美觀、...
武夷巖茶最好的是傳統木炭焙火法。1、木炭焙火法。利用燃燒木炭發熱方式而產生的熱度，長時間烘焙。其操作過程包括炭焙起火、燃燒、覆灰、温度控制等幾個步驟，將茶葉裝滿八成，烘温為60到120度，全程為2到10小時不等，視需要...
大紅袍巖茶不是紅茶。大紅袍產於福建武夷山，屬烏龍茶，品質優異。中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。除與一般茶葉具...
巖茶返青主要是一些輕火的巖茶由於焙火輕，火功輕的巖茶的茶葉內部含水率≥8%，含水量相對較高，茶葉內部的活性物質成分活躍，更容易吸收空氣中的水分以致於茶葉內部“積水過多”，茶葉因此受潮而“返青”。巖茶返青後滋味會出...
1、武夷巖茶是閩北烏龍茶的代表。2、武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特徵的烏龍茶。產於福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品...
1、茶形不同：武夷巖茶成品茶綠葉鑲紅邊，沖泡之後，茶湯色澤金黃鮮豔。鐵觀音成品茶葉片黃嫩，紅邊鮮亮，沖泡之後，茶湯顏色淡黃透亮。2、萎凋程度不同：武夷巖茶的萎凋程度比鐵觀音重，需要去掉百分之十到百分之十五的水分，在外觀上...
1、泡茶器具：準備烏龍茶專用茶具一套。2、投茶量：沖泡壺具容積的1/2左右（1/3-2/3）。3、泡茶用水：以山泉水為上，潔淨的河水和純淨水為中，硬度大或氯氣明顯的自來水不可用；水温需現開現泡為宜；水温低於95度或長時間連續燒開的水...
大紅袍是武夷巖茶中的一種，是武夷巖茶中的品質最優異者。武夷巖茶以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等。...
武夷巖茶不是紅茶，它屬於烏龍茶的一個品種，屬於青茶類。而紅茶是六大茶類當中的一類，與武夷巖茶是沒有關係的。武夷巖茶產名山武夷，是中國烏龍茶中之極品，屬半發酵茶，兼具有綠茶之清香，紅茶之甘醇。武夷巖茶屬青茶類、半發酵...
巖茶返青是青澀的味道，返青的原因有兩種可能：一是空氣的濕度較大，茶葉與空氣接觸久了，吸收空氣中的水分子，茶葉受潮。二是茶葉本身就有一定的含水量，存放時間一久，內部的水份受茶葉活性成份轉化的影響溢出表面而導致受潮。返...
將泡過的茶底倒入葉底盤或杯蓋中並拌勻鋪開即可看葉底。武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特徵的烏龍茶。武夷巖茶產於福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶...
酒後喝巖茶有危害，因為酒精中是含有乙醇和乙醛，此種物質都具有讓神經中樞過度興奮的作用效果。此時再飲茶，茶葉中富含茶多酚，也是讓身體進入興奮狀態的一種神經遞質，因此會導致神經中樞過度興奮，還會出現失眠、興奮、過度共...
武夷巖茶的喝法是投茶量佔沖泡壺具容積的1/2左右，山泉水浸泡10-20秒，以後每加衝一泡，浸泡時間增加10-20秒，浸泡時間的調整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10餘泡。武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特徵...
武夷肉桂，由於它的香氣滋味有似桂皮香，所以在習慣上稱“肉桂”。肉桂茶被發現至今已有一百多年曆史，由於其品質優異，性狀穩定。如今不僅成為武夷巖茶的最佳當家品種，而且也被外地廣為引種，成為烏龍茶中的一支奇葩。武夷肉桂...
因產茶地點不同，武夷巖茶又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌...
巖茶屬於烏龍茶，也稱青茶。生長在巖壁之中，產於福建省武夷山。巖茶的基本特徵外形彎條型，色澤烏褐，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。茶味醇厚甘爽，帶有“巖韻”。巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。屬半發酵茶，青茶(烏龍茶)，以"...
武夷巖茶大紅袍不是紅茶。大紅袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三種有益成分高，具有抗癌、降血脂、增強記憶力，降血壓等良好的作用。一是茶多酚特別多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；茶多糖含量是紅茶的3.1倍，綠茶的1.7倍，可以增...
四大巖茶有大紅袍、肉桂茶、鐵羅漢、水仙茶。1、大紅袍：大紅袍在武夷巖茶中最負盛名，可謂茶中之聖。大紅袍名樅茶樹生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，巖壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的大紅袍石刻，這裏日照短，多反射...
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