餃子餡香菇用新鮮的好嗎

新鮮香菇切丁弄味道也不錯，但幹香菇雜味不多，而且香味濃郁些，一般喜歡用幹香菇和豬肉、羊肉或牛肉混合使用。

製作方法：

1、準備主料：麪粉、豬肉、香菇、薑汁、鹽、醬油、雞精。香菇洗淨切丁；

2、加鹽，料酒，香菇丁，碎肉攪拌均勻；

3、包成餃子；

4、平底鍋撒少許油，放入餃子煎一會；

5、煎至底部金黃加水，餃子的三分之一處；

6、等水燒乾時，撒上黑芝麻，餃子用筷子擺成花型，注入少量油；

7、雞蛋攪碎；