咖啡豆的烘焙程度會影響口味嗎

烘焙大致分為淺烘焙、中烘焙、城市烘焙和深烘焙。

1、淺烘焙的咖啡豆：會有很濃的氣味，很脆，很高的酸度是主要的風味和輕微的醇度；

2、中烘焙的咖啡豆：有很濃的醇度，同時還保存着一定的酸度；

3、城市烘焙的咖啡豆：表面帶有較深的褐色，酸度被輕微的焦苦所代替，風味大部分已經被破壞；

4、深度烘焙的咖啡豆：顏色為深褐色，表面泛油，對於大多數咖啡豆醇度明顯增加，酸度降低。