脆皮粉怎麼調

脆皮粉的調製方法準備材料：豬裏脊、糯米粉、雞蛋、玉米澱粉、鹽、料酒、胡椒粉、泰式甜辣醬。首先豬裏脊削成大薄片，豬排放鹽、料酒、澱粉和胡椒粉攪拌均勻醃一小時。糯米粉、玉米澱粉、雞蛋加少量水攪拌均勻。靜止十分鐘。鍋中放300毫升菜籽油。醃好的大排放脆皮糊中裏上脆皮液。放入鍋中，大火炸六分鐘左右即可。

脆皮粉（PotatoStarch）是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎，它可以被用來作為增稠劑。儘管用於勾芡濃稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。馬鈴薯粉比太白粉重量較重；馬鈴薯粉還有馬鈴薯的味道，而太白粉已經沒有明顯的味道。