脆皮餛飩的皮為什麼脆

脆皮餛飩的皮脆是因為被炸過了，脆皮餛飩需要的主料是豬肉和麪粉。

脆皮餛飩的烹飪步驟具體如下：

1、雞蛋2個蛋清和淡黃分離，蛋清和麪，用壓面機壓成薄片，切成正三角形備用。

2、蛋黃2個加入葱薑蒜末和肉末，調入調料，攪勻成肉餡。

3、用自己喜歡的方式包成小餛飩。

4、大碗裏放入蝦皮葱花和少量鹽、雞精備用。

5、餛飩下鍋煮熟，先向大碗裏添半碗餛飩湯，然後撈入小餛飩即可。