豬肝和羊肝哪個營養高

主要營養素：在能量和脂肪含量上，羊肝的能量最高。在蛋白質上，豬肝的蛋白質含量最高。維生素A是肝臟中非常重要的維生素，維生素A還能促進生長髮育、維護皮膚健康、增加免疫力等。其含量羊肝最高，豬肝次之。

膽固醇含量：羊肝的膽固醇最多，豬肝略少一些。

礦物質含量：鐵含量及其他礦物質如鋅的含量以豬肝最為豐富，並且消化吸收率很高。

安全性上：由於肝臟是動物體內最大的解毒器官，容易聚集毒素，所以吃肝要考慮安全性。