雞肝和豬肝哪個營養高

雞肝和豬肝的營養價值基本是上一致的，都是動物的肝臟，雞肝為雉科動物家雞的肝臟，呈大小雙葉，雞肝中的鈣，鈉，硒，碘以及維生素E的含量要比豬肝高。

豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質。豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，所以豬肝食前要去毒。