為什麼海蜇熱水收縮

高温水導致海蜇體內機構破壞，無法復原。

海蜇主要是睡百分之九十五以上都是水分。高温中，海蜇結構破壞就鎖不住水了，就會收縮，甚至放時間長了，發黃，嚼不動。

海蜇，傘部隆起呈饅頭狀，直徑達五十釐米，最大可達約一米五，膠質較堅硬，通常青藍色。觸手乳白色。口腕八枚，缺裂成許多瓣片。廣佈於我國南北各海中。可供食用，並可入藥。俗稱為水母、石鏡、蠟、樗、蒲魚、水母鮮和海等。海蜇屬缽水母綱，是生活在海中的一種腔腸軟體動物，體形程半球狀，可食用，上面呈傘狀，白色，藉以伸縮運動，稱為海蜇皮，下有八條口腕，其下有絲狀物，呈灰紅色，叫海蜇頭。