豆腐皮的做法大全有哪些

1、豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊；

2、冬筍、豬肉都洗淨切成細絲

3、薺菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝乾切碎；

4、麪粉放入碗內，加水調成濕漿；

5、炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡；

6、豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上麪漿；

7、原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春捲逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。