關於豆腐皮的百科
豆腐皮營養豐富，含有蛋白質、氨基酸、鐵、鈣、鉬等人體必需的18種營養元素，常吃的小孩抵抗力強，智力發育的快；常吃豆腐皮的老人可延年益壽，因此受到大眾的熱烈喜愛。豆腐皮可被做成許多美食，那麼它的吃法有哪些呢？可以生着吃...
第一、準備適量毛豆，去除外皮；準備一根胡蘿蔔，洗淨備用；在準備一片兒豆腐皮洗一下。第二、將胡蘿蔔去皮切成絲，將豆腐皮也切成細絲，放入清水中泡一下。第三、炒鍋中放入適量油，油熱後放入蒜片爆香，然後將毛豆放入鍋中炒一下，嫩...
豆腐皮肉餡卷主料：豆腐皮、豬肉餡、雞蛋配料：葱、姜、蒜、生抽、料酒步驟：1、豆腐皮切小塊；2、豬肉餡加葱姜鹽生抽料酒拌勻；3、少許雞蛋液；4、把肉餡放入豆腐皮上開始卷~用雞蛋液塗抹在邊緣封口；5、一個個碼放在盤中上鍋蒸15...
材料：豆腐皮200克、紫甘藍100克、香菜20克、鹽、生抽、魚露、糖。做法：1、紫甘藍撥開後，放入清水中浸泡10分鐘，將紫甘藍葉子上的殘留農藥浸泡乾淨。2、鍋中燒水，水開後放整張豆腐皮放入鍋中焯燙，去除豆腐皮的豆腥味。3、分...
可以補充蛋白質等營養物質。雞蛋營養價值：1、含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，且人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達百分之98。2、每百克雞蛋含脂肪11到15克，極易被人體消化吸收。3、蛋黃中含有豐富的卵...
1、幹豆腐皮泡水至軟，切成細長條。蒜剁成蒜蓉，黃瓜洗淨去皮，刨成細絲。2、起鍋燒水，將豆腐皮放入，焯２分鐘後撈出瀝乾水分。3、將豆腐皮、黃瓜絲、鹽、蒜蓉，拌勻，淋上麻油即可食用。豆腐皮：豆腐皮，又稱豆皮或腐皮，是煮沸豆漿表面...
食材：豆皮１００克、青椒半個、洋葱半個、胡蘿蔔半個、蒜３瓣、鹽１克、料酒１湯匙、生抽１湯匙、蠔油１湯匙、糖半湯匙、醋少許、香油１茶匙、玉米澱粉１湯匙、清水１小碗、食用油適量。１、將豆皮切成寬條狀，不要太長，以免炒的時候纏繞成一團。...
1、用料：豆皮8張，麪糊適量，蝦仁100克，魚漿100克，胡蘿蔔15克，馬蹄5個，芹菜末10克，葱末10克，洋葱末30克，地瓜粉1小匙，鹽少許，雞粉少許，烏醋半小匙，米酒1小匙，胡椒粉半小匙；2、蝦仁洗淨後擦乾拍扁，馬蹄切粒，洋葱、胡蘿蔔切丁，備用；3、取一容...
食材：主料：芹菜、豆腐皮。調料：植物油、葱絲、鹽、耗油、清水。步驟/方法：1、先將芹菜洗乾淨，然後斜切成2-3cm的條，同時豆腐皮切成小片裝盤備用。2、然後將鍋內倒入植物油，熱至6成熟，放入切好的葱絲，翻炒。3、翻炒數次後，將芹菜...
清水燒至水開，加少許油，把豆腐皮倒進開水裏不斷攪動，等水燒開撈起即可。豆腐皮是中國傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。...
幹豆腐皮做鯽魚豆腐皮湯好吃。鯽魚豆腐皮湯所需材料：3至4人份鯽魚，1條豆腐皮，50克葱，1條香菜，2條姜。鯽魚豆腐皮湯做法：幹豆腐皮洗淨，切成寬條狀，用開水汆一下撈起。香菜洗淨切長段，葱洗淨切粒。洗淨宰好的鯽魚，瀝乾水。拍裂一...
1、材料：新鮮三黃雞、豆皮、葱姜、乾紅辣椒、料酒、冰糖、醬油、植物油、麻椒粒、胡椒粒、八角、青辣椒。2、雞洗淨切塊，青辣椒切塊。3、葱、姜，洗淨切片和段，乾紅辣椒切段，豆皮切菱形。4、鍋裏油熱加麻椒炒出香味。5、下...
1、食材：海帶200g豆皮200g豬肥肉100g燒滷大王一包生薑10g大葱一根生抽一勺老抽一勺鹽8g冰糖兩粒2、步驟：準備好食材，海帶要提前泡發。豬肥肉切厚片，薑切片，大葱切段。豆皮、海帶切寬段。鍋燒熱，加入肉片煸炒出油，在加入部分...
出現紅色主要原因有2個：1、微生物問題，出現了微生物超標，在煮漿過程中，注意控制温度和時間；2、加工過程冷卻不及時，出現的豆腐皮的氧化反應，造成了豆腐皮出現發紅現象。...
豆腐皮不能生吃,需先焯水煮熟後,再進行涼拌，下鍋焯水的時候在鍋里加上點食鹽和鹼面，可以使豆腐皮的口感更加嫩滑。豆腐皮是中國傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、...
有二種：1、一種是挑成的豆腐皮，也叫油皮、腐竹、豆腐衣；2、第二種是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄（比油皮則明顯較厚）、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別；3、二者雖都叫豆腐皮，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別...
材料：豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、幹椒絲各適量。做法：1、將豆腐皮和尖椒切條；2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下；3、鍋燒熱油，下葱花、幹椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，...
主料：豆腐皮1張，輔料：柿子椒1個，紅尖椒1個，調料：食鹽，茶匙味精，茶匙花椒10粒，幹辣椒1個，生抽湯匙，香菜1棵，植物油一湯匙，白糖少許；做法：將豆腐皮切細絲，青、紅椒切絲、香菜切段；燒一鍋水，水開後，放豆腐絲汆一下，時間不要長，過水即撈；涼開水...
所需食材：豆皮200克、青菜250克、食鹽3克、食用油35克、白皮蒜30克、蠔油10克；1、將青菜去除根後分開，清洗乾淨備用；2、將準備好的豆腐皮放入清水中泡軟；3、將蒜皮去皮，剁碎後放入碗中備用；4、向炒鍋中加入適量油待油熱後，放...
海帶豆腐皮做法：一.材料：豆腐、海帶、嫩薑絲少許、精鹽適量。二.做法：1、將豆腐清洗，切成小四方塊。2、將海帶清洗，切成條。3、鍋中加入適量清水，下入海帶用大火煮開後，改用中火煮至海帶變軟。4、下豆腐塊，以精鹽調味，再煮沸約...
第一、準備適量海帶，泡發後，切成絲，放入鍋中焯水，泡發海帶的時候可以加入少量白醋，這樣可以縮短泡發海帶的時間。第二、準備適量的豆腐皮，用清水洗一下，切成絲，放入鍋中焯水，焯好水的豆腐皮，口感更好，生吃的話有些乾澀。第三、將...
豆腐皮發粘用開水煮後不能吃，豆腐皮發粘説明已經變質，產生了對人體有害的細菌。豆腐皮是中國傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富...
豆腐皮發黏之後就算清洗乾淨也不能吃，豆腐皮發黏多為細菌滋長所致，這些細菌即使是用水清洗也是不能完全去除的，食用會對身體有害。豆腐皮是中國傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止...
1、豆腐的顏色應該略帶微黃，如果過於死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購。2、好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裏搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣。3、豆腐本身是高蛋白質的食品，很容易腐敗，最好...
用料：豆皮一張、芝麻醬適量、辣椒最好用粗辣面。配料：食鹽適量。油麻醬豆皮的做法：1、將豆皮洗淨，切成自己喜歡的寬度。建議不要太細。2、水開後將豆皮倒進鍋中，過水。3、準備醬料、芝麻醬倒小碗裏，放些許鹽。4、涼開水慢慢...
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