缸豆的做法有哪些

缸豆的做法有乾煸缸豆、缸豆炒肉、辣炒缸豆、肉末缸豆、茄子缸豆煲等等。

乾煸缸豆做法：

1、四季豆摘乾淨，掐頭去尾，掰成長一些的段，掰的時候把四季豆的筋去掉，不然影響口感滴。

2、豬肉剁餡兒，也可以直接買絞餡，省事兒。不過用量很小，買一次可以用很多次。倒入少量黃酒攪勻，主要去掉肉的腥味。

3、葱姜切末，幹辣椒切段，備好少量花椒。

4、煸豆角。小火，放稍微多一點有，涼油時放入四季豆，慢慢煸炒，直到四季豆表面變皺，乘出四季豆備用。這一步關鍵在於小火慢煸，不要着急，表皮起皺後就可以了。火大了容易胡。

4、鍋中放油，中火，放入葱薑末煸香，放入肉餡煸炒，直到肉餡微焦後，放入花椒和幹辣椒煸炒幾下。然後加入煸好的四季豆，放少許鹽，一點點糖，生抽，一點點老抽，大火煸炒。然後出鍋乘盤，再撒一點鹽。