酸辣甜泡菜怎麼做

1、將整棵白菜碼放在缸裏，大鍋燒淡鹽水，晾涼後倒入缸中。

2、同時，將蘋果、梨、胡羅卜切成細絲。魷魚用白水煮熟，剁碎。紅辣椒用温開水泡軟、去籽也剁碎。蒜做成蒜泥。

3、將材料放在一起加上鹽和糖後充分攪拌。拌好後放在一可密封的容器裏密封使其發酵。

4、當白菜醃得發蔫，撈出白菜用清水沖洗，同時掏淨缸裏的鹽水，將缸也刷乾淨。

5、然後將發好的料一層一層地均勻地抹在白菜層裏。缸的底部放白蘿蔔，把抹好料的白菜一層一層地碼在蘿蔔上。燒談鹽水、晾涼後倒入缸中，一切弄好後封上缸口。