梅菜是不是芽菜

芽菜比梅乾菜幹，且兩者製作原料和製作工藝不同，因此兩者並不相同。

1、梅菜：

製作原料：老式芥菜；

製作工藝：發酵熟成後需要曬乾，因此取名梅乾菜，也叫菜乾。

2、芽菜：

原料：芥菜，即亞種、箭桿菜；

製作工藝：壓出水分後拌香料，放進壇中連續暴曬2至3年。