韭菜豆芽炒雞蛋叫什麼菜名

叫“豆芽菜炒雞蛋韭菜花”；

主料：豆芽菜220g、韭菜花1把、雞蛋2個；輔料：橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、生粉適量；

做法步驟：

1、豆芽菜把要摘掉洗好控幹水備用；

2、韭菜花洗好切成段；

3、雞蛋打入碗內放少許鹽以芝麻油打發均勻；

4、燒熱鍋倒入比炒菜多一些的橄欖油，倒入雞蛋槳；

5、翻炒攪散之後盛起備用；

6、繼續原來的油鍋不必再放油，放入韭菜花；

7、放入少許鹽，大火翻炒片刻；

8、加入豆芽菜一起炒；

9、攪拌均勻，再放少許鹽；

10、加入炒過的雞蛋；

11、翻炒均勻，勾個生粉芡，調入少許胡椒粉即可熄火。