梅菜扣肉沒有梅菜拿什麼代替

梅菜扣肉沒有梅菜可以拿酸菜代替。梅菜扣肉，漢族傳統名菜，屬客家菜。製作材料有五花肉、梅菜、葱白、薑片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加葱、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裏，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。梅菜扣肉與鹽焗雞、釀豆腐，被稱為客家三件寶。客家菜如同客家語一樣古老，是中華飲食文化重要組成部分，與廣州菜、潮菜並稱廣東三大菜系。客家菜餚風味的形成跟客家民系的形成是分不開的，客家菜保留着中原傳統的生活習俗特色。