梅乾菜和雪菜是一種菜嗎

梅乾菜和雪菜不是同一種菜。雪萊的莖和葉子是普通蔬菜，通常醃着吃。梅乾菜是慈溪、餘姚、紹興的著名特產，生產歷史悠久。雪菜又稱雪裏紅，是芥菜的變種，葉子深裂，邊緣皺縮，葉子和莖是普通蔬菜，可以焯水後炒食，但通常醃製食用。梅菜是用鮮梅菜為原料經醃製後再脱鹽等工藝製成的產品，主要產地是在梅州地區、惠州地區，屬於特殊傳統名菜。