紅燒魚要放醋嗎

要。醋的主要成分之一是醋酸，有減輕異味的作用。因此在燒魚時加入少量醋，能減小魚腥味。紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。