繁峙縣美食

繁峙縣美食有水豆腐、繁峙豆腐乾、炸油糕、繁峙驢肉、疤餅、台蘑、摘麻花等。

1、水豆腐：選上等黃豆或黑豆，浸泡、研磨，點滷、壓制而成，以白、細、精、嫩而著名。

2、繁峙豆腐乾：採用優質豆腐，用傳統配方結合現代工藝精製而成，集韌、香、嫩一體，營養豐富、老少皆宜。

3、炸油糕：採用軟黍米制作而成，軟綿利口、清香橫溢，做主食葷素皆可、老少皆宜、營養耐飢。

4、繁峙驢肉：氨基酸構成十分全面，老湯配料全都是中藥材，加上恰到好處的火候，肉質僅鮮美，且近乎軟綿，吃起來餘味無窮。

5、疤餅：亦名籽餅，始制於明代，用白麪、戎油、白糖、雞蛋、蘇打製成，色澤金黃，麪皮均勻佈滿圓形小坑狀若疤痕，其味香甜、其質酥脆。

6、台蘑：有香草和銀盤兩個品種，蓋厚、杆粗、杆底錘圓，有油性，曬乾後不會發硬，味道鮮美、肉質肥嫩、營養價值高，與張家口產的口蘑齊名。

7、摘麻花：它分佈於晉北、華北地區，野生于山中向陽半坡地帶，味道奇香，是熗鍋、稀飯、炒菜、火鍋、麪食、拌涼菜的上等調味品。