米皮是什麼做的

米皮是由秈米、糯米、食用鹽、植物油、辣椒油和祕製調料製作而成的。米皮，起源於陝西西安的一種小吃，以米為主要原料，通過一系列的蒸制加工，製成的一種美食，其歷史悠久，顯著特點是筋、軟、薄、細。

漢中米皮，在漢中當地稱漢中麪皮，外地亦稱漢中涼皮，是陝西漢中地區漢族美食之一。原料一般為用小石磨加水將米磨製成米粉漿，因為柔嫩、勁道就象上好的麪條一樣，故在當地稱為麪皮。製作時，將磨碭米粉漿平鋪於竹蒸籠上蒸制。加入調料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。該小吃主要是香在辣椒中的調料上，尤其是在辣椒油的製作上下功夫。 其次，大料水等香料的調製也是一碗口感舒爽的漢中米皮不可或缺的。