米皮的做法

米皮的做法為：

1、準備好大米250克、大頭菜10克、榨菜10克、鹽菜10克、酥黃豆10克、綠豆芽10克、紅油辣椒、麻油、花椒油、醬油、醋、味精、姜蒜水、葱花適量；

2、大米磨成米漿舀入刷過熟油的蒸盤內攤勻蒸熟，待涼後改刀切成2釐米寬的長條放入盤中；

3、用沸水燙一下米皮，再加入半勺涼開水和氽熟的綠豆芽、大頭菜、鹽菜、酥黃豆、葱花；

4、用紅油辣椒、醬油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁澆淋在米皮上即可。