大米涼皮的做法

主料：大米250g

輔料：開水適量

步驟：

1、大米在温水中泡六到七個小時；

2、用食物料理機將大米打成米漿；

3、準備小半碗開水，慢慢地倒入米漿中，邊倒邊攪拌，以防結塊；

4、鍋中燒開水，將調好的米漿倒入鐵盤中，將其放入開水鍋中；

5、蓋上鍋蓋，小火燜三分鐘；

6、燜熟後取出，將米皮連盤放入再放入冷水中冷卻；

7、在做好的涼皮表面均勻塗一層油，以防粘連。