米皮的家庭做法

今天和大家分享一下米皮的製作方法。

首先，我們要用熱水燙一下，然後淘米。

米淘洗乾淨之後，放一些涼水浸泡大米，冬天一般需要頭一天泡好，第二天做。我是下午五點泡的，第二天中午做的。

米泡好後，放進料理機裏打成米漿。打好的米漿需要加適量水，加水後，只要米漿變的不那麼稠了就可以了，太稠的米漿，做出來太厚，容易碎，太稀不筋道。

鍋中燒水，這個時候在盤子裏刷一層油，然後放入米漿，

水開後，把盤子放進鍋裏，晃動盤子，讓米漿在盤子裏鋪勻，然後蓋上鍋蓋，煮至起大泡即可。

取出盤子後，要立刻放入涼水中冷卻，然後才能取出米皮。

米皮做好後，切開，放入香菜末，自己喜歡什麼菜都可以放。

接着，調味，加入鹽、醋、醬油、花生醬、味精、辣椒油拌勻即可。