關於魚翅的百科
帶皮魚翅泡發方法：先將魚翅放入開水中浸泡，然後用刀把皮上的沙子刮淨，將魚翅投入冷水鍋再加熱，水開後離火。待水涼後取出魚翅，脱去魚骨，再放入冷水鍋，加少許鹼，開鍋後文火煮1小時左右，當用手揭得動時出鍋，換水漂洗1～2次，即可烹製...
1、魚翅的吃法，最基本的有“魚翅羹”、“魚翅撈飯”等很多。2、魚翅的主要成分是蛋白。從含有蛋白質來説，魚翅中的蛋白質質量比不過雞蛋和肉類，它含有的是不完全蛋白；而從不飽和脂肪來説，魚翅和普通海魚一樣，並沒有什麼特殊...
鱈魚魚翅因為味道鮮美，所以是一道比較受歡迎的菜餚。如果能夠在家裏自己製作這道菜，那似乎也是不錯的選擇。究竟鱈魚魚翅居家普通做法是怎麼做的呢？下面讓我們一起去了解吧。簡要答案方法是：將鱈魚剁成魚茸，在魚茸中加入配...
《饑荒》中魚翅湯的作用為給玩家增加40點血和12.5點飢餓，減少10點理智，烹飪材料為1個魚翅和3個樹枝（內容物），烹飪時間為10秒，生成代碼為Sarkfisoup，如果加入龍蝦，再加入冰或黃油會分別優先做出龍蝦濃湯或龍蝦大餐，加入價值2的...
海狗翅是浦魚的魚翅，浦魚一種鯊魚，在海口生活，多分佈魚日本海。海狗翅之所以能食用，是因為浦魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質，但很難吸收，因此吃個雞蛋吸收的營養都比海...
可以做成雪花魚翅，好吃且營養豐富，做法如下：1、準備材料水發魚翅200克，蛋清8個，雞胸肉120克，火腿末20克，葱5克，鹽1匙，味精4匙，牛奶2匙，料酒1匙，水澱粉2匙；2、水發魚翅放入冷水裏用小火慢慢燒開，撈出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2...
魚翅鮑魚排骨湯的做法：主料：魚翅骨50克、排骨200克；輔料：油、鹽、姜；步驟：魚翅骨在清水中浸泡半個小時；排骨放入熱水中；將排骨沖洗乾淨；將鍋中倒入適量煮湯的水燒開把浸泡洗淨的魚翅骨倒入鍋中；加入洗淨的排骨；湯中加入幾片姜；蓋...
魚翅發好後的保存方法：1、用塑料薄膜密封好了放在冰箱的冷凍室裏；2、也可以天氣好的時候放在陽光下風乾後再保存。...
魚翅鮑魚不是發物，鮑魚有多種的營養，對人身體有一定的好處。可以適量的服用。要保持心情舒暢，避免情緒暴躁不安，合理安排自己的作息時間，積極鍛鍊身體，增加機體抵抗力。可以適當的吃一些粗糧，因為在粗糧裏面含有很多的膳食纖...
開胃進食，清痰消淤積，補五臟，長腰力，益虛癆。乾貨魚翅湯開胃進食，清痰消淤積，補五臟，長腰力，益虛癆。中醫在應用實踐中，認識了乾貨魚翅湯的食療功效，認為它味甘鹹性平，可以益氣、開胃、補虛。綜合中醫籍的説法，魚翅能滲濕行水，開胃...
魚翅含大量蛋白質、不飽和脂肪酸和氨基酸。適量魚翅可為人體新陳代謝提供能量，補充人體皮膚表面的膠原蛋白，起到美容養顏的作用。魚翅中的纖維素含量非常高，可在腸道內膽固醇代謝物結合，從促進腸道蠕動、降低便祕發生的概...
魚翅煮兩個小時還硬的原因是，時間還是不夠充足。魚翅的正確發法：1、發魚翅時，先將大小老嫩分開，以便分別掌握火候，防止小而嫩的已爛，大而老的尚未發透。大而老的魚翅一般翅針粗，質粘糯，質量高，但因翅板大，皮蒼老、沙粒很難褪出...
1、魚翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡發的時間，一般小的魚翅，泡到第二天一早就可以取出，大的魚翅時間稍長一點。手捏魚翅，覺得軟時，就可以取出；2、用小刀颳去表面發白的一層，用剪刀剪去鰭與魚身體相連部位殘餘的肉；3、用電飯...
原料：水發魚翅200克，蛋清8個，雞胸肉120克，火腿末20克，鹽，味精，牛奶，料酒，水澱粉。做法：1、水發魚翅放入冷水裏用小火慢慢燒開，撈出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、鹽1匙、雞清湯1炒瓢，上籠用旺火蒸軟爛後取出瀝乾水分...
魚翅一般燉5-6個小時。鯊魚翅在民間通常以"魚翅"簡稱。作為中國傳統的名貴食品之一，是山珍海味中的一種。魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等。魚翅指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥...
做濃湯雞煲魚翅用料主料包括水發金鈎翅500克，配料包括母雞1250克，瘦肉200克，豬骨250克，火腿50克，l0片。調料包括薑汁25克，料酒50克，葱25克，薑片25克，精鹽3克，味精2克，雞粉1克，胡椒粉三分之一克。製作方法如下：1、母雞切塊，豬骨斬塊，...
最好的食用方法應該是煲湯，在煲湯過程中，鰩魚翅會慢慢融化，令湯中帶有鮮甜味道，而且煲過湯之後的鰩魚翅，口感類似元貝具有濃濃的鮮甜海味，需材料有蓮子，元肉，芡實，瘦肉，黨蔘，做法為：1、瘦肉過水後，即可擺入其他材料下水一起煲；2、開...
原料：乾魚翅適量、葱適量、姜適量、料酒適量、醬油適量、味精適量、糖適量、鹽適量、豬油適量、胡椒粉適量、菱粉適量。做法：1、將乾魚翅加清水，放在小火上燜四小時撈起，擦去翅面上的沙，再浸入開水，用文火燜四小時；2、撈出拆...
魚翅在清水中浸泡半個小時。可以做成魚翅煲排骨湯進行食用，具體做法如下：準備材料：乾魚翅50g、排骨200g、油適量、鹽適量、姜適量。1、乾魚翅在清水中浸泡半個小時。2、排骨放入熱水中焯燙。3、焯水的排骨沖洗乾淨。4、...
1、從色澤和透明度上辨別。真魚翅在泡發前是白色的，做成熟食則成晶瑩剔透的半透明狀或者接近全透明狀，形態十分飽滿；而假魚翅在色澤方面，合成粉絲顏色是金黃色，即使是泡發後做熟，也依然會呈現淡黃色或者黃褐色。2、看其彈性...
魚翅是指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲乾製成，是有名的“美味佳餚”。從營養學的角度看，魚翅並不具有特殊的營養價值...
1、魚翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡發的時間，一般小的魚翅，泡到第二天一早就可以取出，大的魚翅時間稍長一點。2、手捏魚翅覺得有點軟時就可以取出，用小刀颳去表面發白的一層，實為去沙。3、用剪刀剪去鰭與魚身體相連部位...
乾燒魚翅用料，乾魚翅500克，雞湯適量，豬油125克，濕菱粉32、5克，味精4克，白糖3克，葱花7、5克，姜7、5克，黃酒7、5克，雞油7、5克，醬油4克，精鹽4克，胡椒粉少許，製法，將乾魚翅加清水，放在小火上燜四小時撈起，擦去翅面上的沙，再浸入開水，用文火...
1、準備食材，魚翅50g，葱姜各10g，水2l。取一干淨無油的鍋，用水浸泡魚翅24小時。2、另取一干淨無油的鍋，放入魚翅和水大火煮開轉小火燒4小時，關火冷卻。3、取出冷卻的魚翅，用清水浸泡以清除魚翅中的膠質和泥沙，再次沖洗乾淨。4...
製作原料：水發牙揀翅500g、水發花膠250g、薑汁50g、料酒40g、上湯1000g、精鹽5g、味精2g、雞粉2g、生粉50g、胡椒粉1g。製作方法：1、水發牙揀翅500g加薑汁25g、料酒25g焯水；2、花膠改條，加薑汁25g焯水；3、鍋中放上湯1250g，...
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