鮰魚翅怎麼全是油

鮰魚翅全是油是因為做法不對導致的。鮰魚翅具有很高的營養價值，而且能夠很好的給人體補充一些維生素及蛋白質，改善人體的睡眠和身體的健康狀態，提高人體免疫力。

鮰魚學名長吻鮠，俗稱"江團"、"白吉"、"肥頭魚"、"鮠魚"。在分類學上隸屬鮎形目、鱨科、鮠屬。長吻鮠是我國名貴的淡水魚類，分佈於長江水系，向北可達黃河，向南可至閩江水系。長吻鮠魚體態粗長，腹部膨隆，尾呈側扁，鮰魚個體輕重不等，一般為1500~2500克，少數個體可達10公斤。